Description
Banyuls vieilli 30 mois en bonbonnes de verre face à la mer. Belle robe tuilée. Le nez est complexe sur la figue, le moka, le pruneau et les épices. En bouche, c »est intense mais rond. La finale est ronde sur le pruneau. Accords: foie gras poêlé, figues rôties, desserts au moka, au cacao, digestif avec ou sans cigare. Servir à 10-12°c. Les clos de Paulilles situés à Port-Vendres, terroir de schistes face à la mer Méditerranée.
