Description
En appellation Maury sec, ce vin est issu d »un assemblage de vieux Grenaches noirs complétés par des Syrahs et des Mourvèdres élevés en cuve 8 à 10 mois. Les sols de schistes ont été sélectionnés. Au nez le caractère et les fruits noirs dominent. En bouche, l »attaque est puissante et on retrouve les fruits noirs accompagnés par des épices douces. La finale est longue et épicée. A accorder sur des gibiers en sauce, un Tajine aux pruneaux, un magret de canard… Servir à 15°c. Garde: 8 ans.
Jérôme Collas, vigneron à Maury, terroir de marnes noires schisteuses.
