Description
Parcelle de l »Escoume. Joli nez de fleurs blanches avec du sel et de la pierre. La bouche est minérale, fraîche, saline. La finale est longue avec cette fraîcheur persistante. Accords: apéritif, noix de saint Jacques à la crème, poisson rôti aux petits légumes, volaille en sauce, chèvre affiné. Servir à 8-10°c. Jacques Piriou et Romuald Peronne co-propriétaires du Clos Saint Sébastien à Banyuls sur mer terroir de schiste face à la mer Méditerranée.
