Description
Ce vin est issu d”une mosaïque de 11 parcelles plantées en terrasse. Le vin se présente sous une couleur extrêmement sombre, presque de l”encre de chine. Le nez est très pur, puissant et frais à la fois avec des arômes de mûre , d’encens et de mine de crayon laissant présager une belle minéralité en bouche. La bouche est ample et veloutée avec de nouveau de la mûre, du cassis, du poivre noir et du graphite. La finale avec une acidité contenue fait saliver nos papilles et laisse place à un gout iodé et de pierre à fusil. Servir à 15-17°c. Les Onze Terrasses s”accorderont à merveille avec des mets comme : Côte de bœuf, Bœuf bourguignon, Civet de sanglier, Filet de chevreuil, Lièvre à la royale. Domaine Lafage situé entre Perpignan et Canet en Roussillon, terroir de galets roulés.
