Description
Le mot du vigneron, Hervé Bizeul:
“Rosé «à l’ancienne», sans volonté d’avoir des rosés modernes, gris au point de n’avoir plus de charme. Couleur soutenue, «œil de perdrix». Nez vivant et joyeux, puissant, noble, expressif, sur la framboise sauvage, l’écorce d’orange, le pamplemousse et la rose fanée. Bouche généreuse, finale épicée sur le jus de grenade, dense mais fraîche. Un vin de repas.”
Quels accords ?
Un saucisson de Lyon brioché; des rougets grillés; un poulpe à la galicienne et ses pommes de terre fondantes; un bar en croûte de sel, sauce vierge relevée; une daurade royale «à la Provençale»
