Description
Muté sur grain puis élevage 8 ans en petit foudre et demi-muids. Le nez se réveille à l »agitation sur des notes de pralines, de café grillé, de noix fraîches. La bouche est puissante et ample sur le pruneau à l »eau de vie. La finale est longue et torréfiée. Accords: foie gras poêlé, Roquefort, desserts au chocolat noir, après le café, avec ou sans cigare… Servir à 10-12°c. Cave de l »abbé Rous située à Banyuls sur mer, terroir de schistes face à la mer Méditerranée.
