Description
LE Banyuls demi-sec muté tardivement et vieilli près de 8 ans en foudre de chêne. La robe est brun fauve aux reflets verts. Le nez est très complexe sur le tabac blond, les épices, la praline et la noix. En bouche, il y a du caractère mais avec une certaine rondeur, le café, le pruneau et la réglisse prédominent. La finale est persistante sur le tabac. Accords: apéritif, gibiers, viandes en sauce, fromages de brebis, fromages bleus, en fin de repas, avec ou sans cigare… Servir à 13°c Cave de l”Abbé Rous à Banyuls sur mer, terroir de schistes face à la mer Méditerranée.
