Description
Repris à la famille Rochais (alors propriétaire depuis 1960) par Vanessa Cherruau, jeune angevine de 32 ans, Plaisance est une histoire de cœur : un lieu, une rencontre, une âme. Et le potentiel de ce terroir millénaire devient comme une évidence. Un parcellaire rare constitué uniquement de crus où, le Chenin présent majoritairement (80%) s’exprime sur les terroirs de Schiste, Spilite, Grès et Poudingue.
Chenin sec sur butte de Chaume.
Partiellement élevé en barriques, foudre et amphore pendant 12 mois.
Un chenin charnu, complexe, incisif avec une grande minéralité.
A déguster seul, sur un ceviche, un tartare de bar ou une volaille marinée aux agrumes.