Description
Les raisins sont issus de quatre micro-terroirs différents, 1/3 du vin est passé en barrique pendant 8 mois. Le nez exhale des notes de fruits rouges, de cassis et d »épices douces. En bouche, on retrouve les fruits avec un grain de tanin fin. La finale est assez persistante sur les épices. A accorder avec des boles de picoulat, une entrecôte aux poivres, une saucisse Catalane, du fromage… Servir à 15-17°c. Garde: 5 ans.
Jérôme Collas, vigneron à Maury, terroir de marnes noires.
